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第034章三神麯

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之所以说“辣蓼草”是酒麯之母,主要是因为加入它的汁液后,能促进酒麯、酒液之中的微生物生长,而“蛇麻花”,实际上就是啤酒花,其作用自然不用多说。

正因为找到了这两样植物,让古逸说话的底气都足了许多,虽然他只是个理论派,可只是忽悠一下这个世界的土豹子,要不是赶时间,用辣蓼草和蛇麻花他都觉得有点是杀鸡焉用牛刀了。

二话不说洗净捣烂成渣,挤出汁液备用,再和足足三四百公斤已经蒸熟的秫菽粉一起倒进大釜里,让葛樵搬来一大坛子醪糟,连汁水带里面的糟米一起倒进去,充分的进行搅拌揉捏混合,然后用手捏成一个个的团子,这就是酒麯的麯胚了。

因为没什么把握,又为了追求熟成速度,麯胚被古逸做成了鸡蛋大小的一个个丸子,而不是大块曲饼,并用草棍在上面扎出一个个的小眼。

古逸又去铁院中专门挖来作为酒窖的地窖里,选了一些因为在酒窖里搁置的太久,瓮身已经蒙上了一层白绒酒菌的空酒瓮,在里面铺上一层黍麸,摆一层麯胚,撒上少许水,再铺一层黍麸,又一层麯胚,再撒少许水,使黍麸湿润的入瓮装填进去,就可以准备入窖培菌熟成了。

古逸忙忙碌碌的,把三小看的是眼花缭乱一头的雾水,葛樵见古逸把一个个鸡蛋大的秫菽粉团子,小心翼翼的摆进酒瓮里,不解的拿起一颗左看右看,有些不相信的质疑道:“这就能炼出醴醸了?”

“哪有那么快!早着呢!知道这是什么嘛?这可是传说之中的‘麯蘖丹’!”

一把将他手中的团子夺过来扔进酒坛里,古逸没好气的白了他一眼,这小子竟敢质疑砖家的“专业性”,随口给酒麯胡诌了一个听上去很唬人的名字,哼哼道:“或者你愿意叫‘酒丹、醴丹、酒母、醸母’什么的也行,很神秘的好吧!”

将所有的麯胚入瓮完毕,在瓮口结结实实的塞上一蓬干褥草封坛,古逸这才解释道:“等‘麯蘖丹’做好,才能用‘麯蘖丹’再做醴醸,没十天半个月的完不了事…反正说了你也不懂!麻溜的!赶紧把这些大酒瓮找一个暖和的地方藏起来,等着就行了。”

见古逸浪费了不少的材料,还以为一下就炼制出醴醸来,谁知道东西耗了不少,却没见到醴醸被做出来,小童葛樵急了,他气急败坏的嚷嚷:“合着这还没开始炼醴醸呢?”

古逸一瞪眼,故意吓唬小孩:“你是专家,还是我是专家!?你再耽搁,这些‘麯蘖丹’就毁在你手上了,你自己看着办吧!”

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